Lasagnes béchamel jambon blanc à l’ancienne

Un plat de lasagne au jambon pour changer des traditionnelles lasagnes bolognaises, très simple à réaliser.

Comment accompagner vos lasagnes béchamel jambon blanc à l'ancienne

Les lasagnes jambon-béchamel étant assez riches, il est souvent agréable de les accompagner d’un plat léger et frais. On peut ainsi tout à fait envisager :

• Une salade verte : Une simple salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère (huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre) fera très bien l’affaire. Ajoutez-y quelques tomates cerises, des lamelles de concombre ou encore des noix pour un peu de gourmandise ;
• Des légumes rôtis : Si vous préférez quelque chose de chaud en accompagnement, misez sur des légumes rôtis : carottes, courgettes, poivrons ou encore fenouil au four, agrémentés d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence ;
• DU pain à l’ail : Pour les plus gourmands, un pain à l’ail doré au four sera parfait pour saucer la béchamel.

La conservation et le réchauffage des lasagnes béchamel jambon blanc à l'ancienne

Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Il suffit de le recouvrir de papier aluminium ou de le placer dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, préférez le four à basse température (environ 150 °C) pendant une quinzaine de minutes. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes, mais la texture sera moins gratinée.
Si vous souhaitez préparer vos lasagnes béchamel jambon à l'ancienne à l’avance, sachez qu’il est tout à fait possible de les congeler. Après la cuisson, laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les dans un film alimentaire ou un contenant adapté à la congélation. Pour les déguster, laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur puis réchauffez-les doucement au four.

Quelques idées de boissons pour accompagner ces lasagnes béchamel jambon blanc à l'ancienne

Pour accompagner ces lasagnes béchamel jambon blanc, plusieurs options s’offrent à vous selon vos préférences :

• Vin blanc sec : Privilégiez un cépage comme le Chardonnay (particulièrement en Bourgogne), qui développe des notes beurrées et fruitées, se mariant à merveille avec la richesse de la béchamel. Un Sauvignon Blanc (Loire ou Nouvelle-Zélande) peut également convenir, apportant une acidité suffisante pour équilibrer la crème de la sauce ;
• Rosé léger : Pour une version plus estivale, un rosé issu des cépages Grenache ou Cinsault (comme ceux de Provence) s’accordera très bien. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées souligneront la douceur du jambon blanc sans l’écraser ;
• Vin rouge peu tannique : Si vous préférez le rouge, orientez-vous vers un vin léger, comme un Beaujolais à base de Gamay, ou un Pinot Noir (Bourgogne, Alsace, voire Oregon). Ces cépages donnent des vins peu tanniques, aux arômes délicats de fruits rouges, qui s’harmonisent parfaitement avec la subtilité du jambon et la douceur de la béchamel.

Il est important de rappeler que l’alcool est à consommer avec modération. Pour celles et ceux qui souhaitent une alternative sans alcool, un jus de tomate épicé sera idéal pour relever la suavité de la sauce, tandis qu’une eau pétillante agrémentée de quelques rondelles de citron apportera de la légèreté.

Les produits utilisés dans cette recette de lasagnes béchamel au jambon à l'ancienne