Des jarrets à l'ancienne, cuisinés à la moutarde et au miel, et dorés au four. Un vrai régal ! Une recette empruntée à la cuisine AZ 😉
Préchauffez votre four à 150°C
La cuisson s'opère en 2 temps : commencez par faire dorer vos jarrets de porc, dans une cocotte, avec une noix de beurre. Ajoutez vos oignons que vous aurez préalablement épluchés et piqués de clous de girofle.
Ajoutez le bouquet garni et arrosez votre viande de bière et du bouillon, que vous aurez préparé.
Salez, poivrez et laissez mijoter votre viande à feu doux pendant 1 heure.
Pendant ce temps, mélangez votre moutarde au miel et à l'estragon.
Mettez votre viande au four, arrosez-la avec le jus de cuisson puis tapissez-la avec la préparation à base de moutarde, miel et estragon. Faites-cuire, au four pendant 1 heure en retournant vos jarrets au bout de 30 minutes.
Lorsque vos jarrets sont cuits et dorés à souhait, sortez-les du four et dégustez immédiatement. Bon appétit 😉
Les produits utilisés dans cette recette
Ingrédients
Instructions
Préchauffez votre four à 150°C
La cuisson s'opère en 2 temps : commencez par faire dorer vos jarrets de porc, dans une cocotte, avec une noix de beurre. Ajoutez vos oignons que vous aurez préalablement épluchés et piqués de clous de girofle.
Ajoutez le bouquet garni et arrosez votre viande de bière et du bouillon, que vous aurez préparé.
Salez, poivrez et laissez mijoter votre viande à feu doux pendant 1 heure.
Pendant ce temps, mélangez votre moutarde au miel et à l'estragon.
Mettez votre viande au four, arrosez-la avec le jus de cuisson puis tapissez-la avec la préparation à base de moutarde, miel et estragon. Faites-cuire, au four pendant 1 heure en retournant vos jarrets au bout de 30 minutes.
Lorsque vos jarrets sont cuits et dorés à souhait, sortez-les du four et dégustez immédiatement. Bon appétit 😉
Bjr combien de miel?
Bonjour, une cuillère à café 😉
Bjr. Cette recette peut elle être préparée la veille et réchauffée le jour même ? Merci
Bonjour, vous pouvez préparer cette recette la veille sans problème.
Je n’avais pas de miel, trop cher pour moi… alors j’ai fait fondre, dans un peu d’eau, deux cuillères à soupe de cassonade ….. pure canne…et ai fait réduire pour faire un sirop ….. verra bien !
quel puissance de four pour la cuisson d’une heure,
Bonjour, vous pouvez réchauffer vos jarrets en mettant votre four à 150°C
j’ai remplacé le miel… par deux cuillers à soupe de cassonade dans un peu d’eau , réduit en sirop ( pas en caramel
J’ai essayé de faire cette recette je la conseille très très beau… Petit changement de recette… J’ai fait cuire le jarret des porc dans la marmite à feu doux et pas dans le four… dommage que je ne peux pas publié la photo… Je conseil la recette compliment…
Bonjour quel type de bière ? Blonde ou ambré
Bonjour, vous pouvez utiliser n’importe laquelle, cela dépend de vos préférences 🙂
un régal
Bonjour, ravie que nos recettes vous plaise ! Avez-vous essayer notre jarret aux lentilles ? https://www.domaine-picard.com/blog/recette/jarret-de-porc-a-lancienne-et-lentilles-vertes/